Антиоксиданси су моћни борци против болести. Коју храну треба да једете - и избегавате?
Антиоксиданси нуде резервне електроне да задовоље и неутралишу слободне радикале, чиме штите ћелије од оштећења.
Нема сумње да сте чули за антиоксиданте. Они су повезани са свиме, од смањеног ризика од рака до споријег старења. Али шта су тачно ови моћни борци против болести и како можете да будете сигурни да добијате довољно?
Радикалне реакције
Атоми се непрестано предају и примају електроне током хемијских реакција у телу. Ако атом одустане од електрона и не може да га нађе да заузме његово место, он постаје слободни радикал, жељан да покупи електроне да попуни празан простор. Ако слободни радикали украду електроне важних ћелијских компоненти, као што су ДНК или ћелијске мембране, настало оштећење може повећати ризик од рака, убрзати старење и допринети хроничним болестима као што су кардиоваскуларне болести и дијабетес. Антиоксиданси нуде резервне електроне да задовоље и неутралишу слободне радикале, чиме штите ћелије од оштећења.
Ови појачивачи здравља који спречавају болести природно се налазе у храни - посебно у биљној храни попут воћа, поврћа, орашастих плодова, семена и целих житарица. Витамини Ц и Е и метални селен у траговима су микронутријенти који делују као кључни антиоксиданси у телу. Многе фитокемикалије (биоактивна биљна једињења) такође делују као антиоксиданси или подстичу антиоксидативну активност, посебно полифеноли (попут флавоноида) и каротеноиди (као бета-каротен). Суплементи се нису показали ефикасним, али дијета богата антиоксидансима повезана је са многим здравственим предностима. Испробајте следеће савете да испуните своје тело војском антиоксиданата који неутралишу слободне радикале, спречавају болести и смањују оштећења.
Мењајте своје поврће (и друге биљке)
Цитруси, јагоде, паприка, шаргарепа, слатки кромпир и тамно лиснато зеље су неки примери производа богатих антиоксидативним витамином Ц, витамином Е или бета-каротеном - али помешајте их. Антиоксидативне фитокемикалије дају боју биљкама, тако да што више боја једете, добијате више различитих врста антиоксиданата. Пробајте пигментисана зрна као што су црни или црвени пиринач.
Полуде. Бразилски ораси су богати селеном, а ораси и семенке попут бадема и сунцокретових семенки су сјајни извори витамина Е. Поспите их на салате или ужину на шаку помешану са сувим воћем.
Забавите се са укусом
Биље и зачини као што су ђумбир, рузмарин и куркума су препуни антиоксиданса. Иако их користимо у малим дозама, они појачавају и укус и потенцијал за борбу против слободних радикала.
Попити на искап
Црни и зелени чајеви су богати антиоксидансима, а такође и кафа. Црвено вино садржи антиоксиданс ресвератрол (али и кикирики и бобице), а сокови од бруснице, грожђа и трешње такође су избор богат антиоксидансима. Матцха, врста зеленог чаја направљеног од листова чаја у праху, је посебно богат извор. Ако вам се не свиђа укус, покушајте да додате мало у јогурте или смутије.
Избегавајте храну која ствара слободне радикале
Поред једења хране богате антиоксидансима, смањите или елиминишите храну која је повезана са стварањем слободних радикала, као што су рафинисани угљени хидрати, шећери, прерађено месо (као што су кобасице, сланина и салама), црвено месо, дубоко пржена храна и превише алкохола. Такође је мудро избегавати пушење.
Енвиронментал Нутритион је награђивани независни билтен који су написали стручњаци за исхрану посвећен да пружи читаоцима ажурне, тачне информације о здрављу и исхрани.
ونڊا شيئر: