Американци се киселе на млеку — познати млечни брендови, производи би могли нестати
Недавни банкроти два главна произвођача млека у оквиру поглавља 11, Деан Фоодс и Борден Даири, показали су како нагли пад продаје млека представља егзистенцијалну претњу водећим брендовима млека као што су Ланд О’ Лакес и ТруМоо.
Американци су се укиселили на традиционалном млеку, а последице се преливају у млечни пролаз.
Како се потрошачи све више окрећу алтернативама млека и хиљаде млечних фарми пропадају , произвођачи млека сада такође посустају, доводећи хиљаде радних места у опасност и угрожавајући своје брендове.
Недавни банкроти два главна произвођача млека у оквиру поглавља 11, Деан Фоодс и Борден Даири, показали су како нагли пад продаје млека представља егзистенцијалну претњу водећим брендовима млека као што су Ланд О’ Лакес и ТруМоо.
Потрошња млечног млека је пала за око 41% од 1975. до 2018. године, пала је са 247 фунти по особи годишње на 146 фунти, или око 17 галона, према Националној служби за пољопривредну статистику Министарства пољопривреде.
Промене у навикама доручка, жеља за здравијим пићима и забринутост за животну средину су кључни фактори. Алтернативни напици на бази бадема, соје, кокоса, овса и других производа цветају и поткопавају млечно млеко.
Многи потрошачи гледају млеко и виде високу масноћу, висок холестерол, можда су забринути због начина на који је млеко произведено, рекао је аналитичар ИБИСВорлд-а Девин Саваскан, који прати млечну индустрију. Видите да многи људи прелазе на потпуно биљну исхрану и то ће само наставити да смањује популарност млека.
Извршни директор Борден Даири Тони Сарсам бранио је млечно млеко као здраво, али је рекао да се традиционалне компаније за млеко нису довољно промениле да би одговориле на то како Американци једу доручак, посебно.
Нови мени за доручак
Доручком су доминирале чинија житарица и чаша сока од поморанџе пре 50 година. И то није начин на који људи данас доручкују, рекао је у интервјуу за УСА ТОДАИ.
Трендови су годинама допринели финансијској кризи за фарме млека. Више од 94.000 породичних млечних фарми затворено од 1992. до 2018. према Националној унији фармера .
Део проблема је у томе што чак и када фарме млека нестану, укупна производња млека се повећала — делом због побољшаних техника муже крава — што је преплавило тржиште млеком.
Сада, након неколико година пада цена због вишка понуде, фармери су подигли цене млека како би покушали да надокнаде сопствене губитке. У новембру, последњем месецу у ком су подаци били доступни, цена сировог млека била је 21 долар за 100 фунти, што је 22% више у односу на новембар 2018. према УСДА .
Али просечна малопродајна цена пуномасног млека и млека од 2% порасла је за само 4% током тог временског периода. То значи да профит прерађивачима млека као што су Деан и Борден опада, угрожавајући њихову способност да плате значајне дугове.
Штавише, компаније за производњу млека са брендовима суочавају се са појачаном конкуренцијом конкурената приватних марки. Продавци на мало све више продају своје млеко приватне робне марке уз попуст како би намамили купце у продавницу, наводи Деан Фоодс.
Валмарт је почетком 2018. године, на пример, отворио фабрику млека у Индијани, која је коштала Деан Фоодс око 100 милиона галона продаје, према судском поднеску Деан Фоодс-а. Валмарт и његове подружнице, укључујући Сам'с Цлуб, чиниле су 15,3% продаје Деан Фоодса у 2018.
Нема довољно купаца млека да подрже количину производње на тржишту, рекао је Арун Сундарам, аналитичар ЦФРА Ресеарцх-а који прати пољопривреду.
Превирања представљају озбиљну претњу брендовима који су деценијама окупирали америчке фрижидере, рекао је он.
Деан Фоодс, Борден Даири посустају
За компаније као што је Деан Фоодс, чијих више од 50 брендова укључује ДаириПуре, ТруМоо, Ланд О’ Лакес и Цоунтри Фресх – све интензивнија конкуренција се показала посебно штетном.
Компанија са седиштем у Даласу, која је основана 1925. године и има око 15.000 запослених и 58 производних погона у 29 држава, преговара о потенцијалној продаји националној задрузи Даири Фармерс оф Америца од када је Деан поднео банкрот 12. новембра. Обе организације потврдили да настављају да траже договор.
Продаја течног млека чини 67 одсто пословања за Деан Фоодс, који такође снабдева школе, извођаче и ланце ресторана као што су Мекдоналдс, Панера, Тацо Белл и Старбакс, рекао је финансијски директор Деан Фоодс Гари Ралфс у судском поднеску. Али продаја течног млека пала је за 5,8% у 2018. и 4,2% у 2017, рекао је Ралфс.
Док се не постигне договор са млечним фармерима у Америци, наставићемо да послујемо као и обично, рекао је Деан Фоодс у изјави у одговору на питања УСА ТОДАИ.
Пошто су пензијске обавезе и други дугови такође нагомилани, Деан Фоодс је био скоро без новца када је поднео захтев за заштиту од стечаја у складу са Поглављем 11 како би спречио потенцијално погубно бежање купаца, саопштила је компанија у судском поднеску у новембру.
Ако би недостатак новца спречио Дина да испоручује млеко, то би значило да би школске трпезарије, кафићи и продавнице прехрамбених производа широм Америке могли да се суоче са недељама без картона за своје послужавнике за ручак, млека за кафу или галона за своје фрижидере, рекао је Деан Фоодс у подношење.
Борден – који вуче корене из 1861. године и познат је по маскоти краве Елси – био је највећа млекарска компанија на свету 1980-их, према судском поднеску. Али компанија је наишла на финансијске проблеме током 1990-их, продата је ККР-у за 2 милијарде долара 1995. године и распродала многе своје дивизије и брендове.
Данас, Борден Даири производи брендирано млеко, млеко, млаћеницу, сокове и друга ароматизована пића.
Да би диверсификовала свој приход, компанија је креирала нове производе као што су млечни напитак са високим садржајем протеина под називом Кид Буилдер, као и Гингербреад Егг Ног и нови умаци у фрижидеру.
Ипак, течно млеко и кајмак чинили су 92% од око 1,2 милијарде долара продаје компаније у 2018. Са скоро 3.300 запослених, Борден управља са 12 производних погона и има продају концентрисану на југоистоку САД-а. млека ланцима као што су Даири Куеен, Дункин' и Старбуцкс.
Цене расту
Али генерални директор Бордена Сарсам рекао је за УСА ТОДАИ да је цена сировог млека, које произвођачи млека купују од фарми млека, порасла за 30 одсто откако се придружио компанији у мају 2018. Он је за то окривио оно што је назвао монополима млека, у виду националних ко- опс, због договарања да повећамо цене по велику цену за нас.
Он је рекао да је антиконкурентско понашање функција застарелих регулаторних политика које потичу из депресије када је просечна фарма млека имала само четири краве. Данас, рекао је, четири задруге контролишу скоро половину домаћег млека.
Сарсам је рекао да америчким мљекарима не би требало дозволити да заврше посао за куповину ривала Борден, Деан Фоодс.
То би вероватно имало ефекат елиминисања других конкурената на тржишту, рекао је он.
Извршна потпредседница млекарских фармера Америке Моника Меси одбацила је тврдњу да националне млечне задруге, од којих је највећа, потискују произвођаче млека антиконкурентским акцијама.
Ово је непоткријепљена тврдња, рекао је Массеи. Кривити задруге за пословна питања других компанија је неправедно.
Министарство правде затражило је од Деан Фоодса информације о свом потенцијалном уговору са Даири Фармер оф Америца и другим могућим трансакцијама које се разматрају, потврдила је портпарол Деан Фоодса Ен Дивјак у мејлу.
Уобичајено је да ДОЈ прегледа потенцијалне трансакције и, као део овог прегледа, контактира клијенте како би проценио њихове реакције, рекао је Дивјак. Деан сарађује са ДОЈ у одговарању на његова питања. Деан верује да би трансакција са ДФА била конкурентна и корисна и за пољопривреднике и за потрошаче.
Алтернативе представљају изазове
Да будемо сигурни, нису све лоше вести за млечну индустрију. Потрошња сира и путера достигла је рекордне вредности, према Министарству пољопривреде. А 94% америчких домаћинстава наставља да купује млеко, према америчким мљекарима.
Осим тога, продаја одређених врста млека — наиме, пуномасног млека, ароматизованих сорти и филтрираног млека — расте.
Имамо веома позитивну причу да испричамо о млечним производима, рекао је Мајкл Дајкс, извршни директор Међународног удружења за млечну храну. Потрошачи конзумирају млечне производе и наша индустрија расте.
Он је рекао да је улога алтернативног млека у поткопавању произвођача млека пренаглашена, пре свега од стране медија. Као значајнијег конкурента указао је на различите облике воде.
У 2019, млечно млеко је чинило око једну трећину прихода млечне индустрије од 107 милијарди долара, што укључује сир и јогурт, према проценама ИБИСВорлд-а
Насупрот томе, млијечне алтернативе износиле су око 2,3 милијарде долара прихода.
Али млечна индустрија је препуна компанија које се боре за удео у све мањем колачу. Према ИБИСВорлд-у, било је око 822 компаније млечне индустрије у 2019, у поређењу са само 18 у алтернативном простору.
У 2018, продаја млечних алтернативних пића порасла је за 9% према Асоцијацији за биљну храну . Бадемово млеко чини више од две трећине тржишта алтернативног млека, према ИБИСВорлд-у.
У поднеску на суду, Деан Фоодс је признао да је све већа конкуренција из широког спектра извора, укључујући брендове приватне робне марке и алтернативне производе, поткопала његово пословање.
Неке компаније користе приступ ако их не можете победити.
2016. године Елмхурст Даири са седиштем у Њујорку затворена је након више од 90 година продаје млека. Након затварања, Хенри Шварц, син оснивача компаније, покренуо је Елмхурст 1925 да се фокусира на биљно млеко у партнерству са научницом Шерил Мичел.
После отприлике три године пословања, Елмхурст 1925 има пића у 6.000 продавница, укључујући и своје најпопуларније пиће, незаслађено бадемово млеко.
То је заиста начин на који би требало да размишљају, рекао је шеф маркетинга Елмхурст 1925 Питер Труби о традиционалним компанијама за производњу млека. Они би заиста требали покушати да диверзификују.
Главне компаније за производњу млека имају борбенији приступ.
Не зови то 'млеко'
Деан Фоодс, Борден Даири, Даири Фармерс оф Америца и други воде кампању за забрану произвођача алтернативних пића да користе израз млеко за опис својих пића.
Данас на полицама прехрамбених продавница постоје производи засновани на биљци под називом „млеко“ који не садрже ни једну кап млечних производа, рекао је извршни директор Деан Фоодса Ериц Берингаусе у изјави за УСА ТОДАИ. Што је још горе, потрошачи су заведени да верују да су ови имитациони производи подједнако здрави као и њихови млечни производи.
Компанија је позвала Управу за храну и лекове да примени прописе о Стандардима идентитета који би резервисали терминологију млека за традиционалне млечне производе.
ФДА разматра потенцијално ажурирање стандарда заснованих на савременим маркетиншким трендовима, али је одбила да коментарише записе за ову причу.
Аналитичар ИБИСВорлд-а Саваскан скептичан је да ће млечне компаније победити, рекавши да су њихови напори до сада били мање-више неуспешни.
Све стране се слажу да су Американци последњих година све више заинтересовани за здрава пића. Оно око чега се не могу сложити је која пића су најздравија.
Али аргумент је скоро па ван сврхе, рекао је Саваскан.
Људи ће променити свој укус на основу онога што виде, осећају и шта им је речено, рекао је.
Прочитајте више на усатодаи.цом
ونڊا شيئر: