Ресторан Фламмин приказује породичне рецепте, Соутх Сиде
Ова прича је део групе прича тзв 
Мрежна мапа града Чикага пуна је изненађења - пратите док истражујемо најважније ствари из сваког краја, од хране до културе.
Мисија ресторана Фламмин је трострука: послуживање укусне хране, неговање живахног ходника 75. улице Парк Манор и усавршавање вештина амбициозних кувара.
Зашто не учиним да се нешто деси [у близини] заједнице у којој радим? власница ЛаТаша Тејлор рекла је да је размишљала пре него што је отворила врата предузећа, у улици 641 Е. 75тх Ст., са својим мужем у октобру 2017.
Као помоћник директора Академије за струковну каријеру у Чикагу, Тејлор је гледао како се многи награђивани ученици који су завршили кулинарски програм у школи боре да нађу посао.
Тако је почела да их ангажује да им помогне да започну каријеру.
Тејлорова мајка и ујак, Мерилин Стурден, и Родни Шелс-Саливен, одрасли су у том крају и често су говорили о богатим, малим предузећима у црном власништву у којима су одрасли и дружили се.
Управо тај дух и Тејлорина сећања на кување њене породице и репутацију њених најмилијих да су одлични кувари инспирисали су име и лого ресторана - срце овенчано у пламену који се диже.
Иницијативе попут Дининг он тхе 5 истичу искуство обједовања на отвореном у реду ресторана у 75. улици током летњих месеци. И уместо да једни друге виде као конкуренцију, власници деле идеје, подржавају једни друге и као породица су, рекла је Тејлор.
Стурден и Схеллс-Сулливан су Фламиново тајно оружје.
Увек сам мислио да би моја породица могла да запали. Познати су по роштиљу. Увек сам виђао ватру и рекао бих: „Ми смо „фламин“, рекао је Тејлор смејући се.
Стурден од нуле прави крокете од лососа и маринара сос који се користе за шпагете и ћуреће лазање. Такође је позната по свом чувеном рецепту за кромпир салату.
На менију је и истоимени роштиљ од Схеллс-Сулливан-а Род'с Порк анд Туркеи Риб Типс. Ту су и препознатљиви шкампи на жару, риба, такоси и крилца. Шкампи и гриз, француски тост и ротирајући избор домаћих Коол-Аид укуса су чудан знак Тејлоровог детињства.
Популарно предјело од сома од сенфа је оброк који је Тејлор усавршила за свог мужа, Ернеста Тејлора, који се у шали претвара да је узнемирен што је поделио јело са светом.
Пријатељи, будући да су били ђаци у супарничким средњим школама (он у Симеону, она у ЦВС), Тејлорови су се касније у животу поново ујединили, венчали и видели ресторан као прилику да буду сами себи газде.
Иако ресторан има редовне госте, још увек га откривају многи други гурмани. Волимо да мислимо да смо скривени драгуљ, рекла је ЛаТаша Тејлор, додајући да ништа на менију није претходно кувано.
ЛаТаша Тејлор је рекла да види много сличности између тога што је директорка и поседовање ресторана.
Када водите с љубављу и имате љубав у срцу, можете то поделити и људи вам могу узвратити исто, рекла је она.
Ресторан Фламмин се налази на адреси 641 Е. 75тх Ст. За више информација позовите (773) 675-8983 или посетите веб локацију на ввв.фламмин75.цом .
ونڊا شيئر: