Процват занатског пива у Илиноису добре вести за мале градове
До недавно, центар Петербурга имао је празан град духова по квалитету сличан оном у суседном селу Њу Салем, историјском месту са темом Абрахама Линколна које није имало званичног становника најмање од 1840.
Сада ова заједница у централном Илиноису са нешто више од 2.000 становника има супротан проблем.
Једне суботе увече у октобру, било је тешко пронаћи слободно паркинг место у блоку који окружује судницу округа Менард. Скоро сав пешачки саобраћај ишао је на северну страну градског трга да би се посетио Ханд оф Фате Бревинг Цо. , награђивани пивар иза званичног пива од двестогодишњице Илиноиса: 1818 Праирие Стате Фармхоусе Але.
Саобраћај ових дана није необичан. Откако је тим мужа и жене Микеа и Брие Аллисон отворио занатску пивару и точионицу у бившој дисконтној радњи Доллар Генерал у мају 2016., Ханд оф Фате је привукла велике гужве и помогла да се пословни кварт пробуди из генерације дугог дремати.
Одједном се на тргу отварају нове радње. А догађаји попут другог годишњег фестивала Дринкин’ витх Линцолн овог пролећа су регионална извлачења.
Кренуло је много брже него што смо замишљали, рекла је Бри Алисон. Испоставило се да је заједница желела место где би се људи и породице могли окупити и уживати у пиву и дружењу.
ПРОИЗВОЂЕНО У ИЛИНОИСУ: Производи и људи који чине нашу државу откуцавају
То је прича која постаје све чешћа у целој држави.
Огромна већина од 200 занатских пивара у Илиноису налази се у Чикагу или његовим предграђима, али покрет занатског пива у Илиноису вредан 2,6 милијарди долара годишње који је нарастао у великим метрополама у последњих 15 година почео је да се спушта у руралне градове и села . Као резултат тога, микропиваре све више имају макро утицај на главне улице успаваних предстража у Илиноису као што је Петерсбург.
У последњих пет година видели смо диверзификацију пивара и оне почињу да имају економски утицај на све делове државе као што је Илиноис, рекао је Барт Вотсон, главни економиста у Асоцијацији пивара.
Занатске пиваре, каже Вотсон, имају троструки ефекат на мале градове који их имају. Они доносе нова радна места, повећани туризам и више долара локалним предузећима у просторима којима је преко потребна ревитализација.
То је истина са Олд Бакери Бревинг Цо. , пекара претворена у занатску пивару која је отворена у Алтону 2015. Екцел Боттлеинг Цо. у Бреесеу, која је била дугогодишња пунионица све док се није проширила на производњу пива и соде 2012. Дрско названо Еффинг Бревинг Цо. покреће привреду Ефингема, са 12.000 становника, упркос томе што је своја врата отворила пре само седам месеци.
За нашу прву годину пословања, радимо веома добро, рекао је Арик Корнел, један од трија власника прве пиваре у граду. Занатско пиво је још увек прилично страно у овој области, ми смо једина пивара на 70 миља у сваком правцу, и то је био мали шок за (неке локално становништво). Али сада имамо сталан ток редовних и доста саобраћаја од ванградских становника.
Корнел је очекивао да ће једва ико присуствовати Фестивалу занатских пива у средњој Америци у јуну. Био је то први градски фестивал пива, а индекс топлоте је достигао 104 степена. Али био је пријатно изненађен када је гомила процењена на 2.500 окупила улицу у центру града да проба 30 различитих локалних пива.
Исто тако, власници Ефинга нису очекивали да ће пивара већ изазвати подмлађивање централног Еффингхама. Постоје места која су била празна 20 или 30 година и која су пуна бутика и барова, а у центру града се распламсава, рекао је Корнел.
Занатско пиво је чак стигло у јужни Илиноис, регион познат по својим винаријама, а не пиварама. Узми Сцратцх Бревинг Цо. , нејасно место на сат и 40 минута југоисточно од Ст. Лоуиса. Није лако пронаћи; посетиоци морају да се крећу сеоским путевима поред малог града Ава да би открили пространство од 75 хектара онога што је Мен’с Јоурнал назвао најхладнијом микропиваром у Америци.
Сцратцх је специјализован за храњено пиво, тренд повратка у будућност у којем њихови авантуристички пивари користе све што се узгаја на њиховој фарми или лове састојке узгајане у шуми из суседне Националне шуме Схавнее, као што су коприва, базга, ђумбир, маслачак , јаворов сок, кора дрвета, лаванда, клека и печурке лисичарке. Другим речима, јединствени укуси које не можете добити од Будвеисера.
Хопхеади из целог средњег запада ходочасте у Сцратцх. Ми смо нека врста пиваре дестинације и имамо људе из свих крајева, посебно из Сент Луиса и Чикага, рекао је Дејвид Рајт, Сцратцх-ов менаџер точионице.
То није превише неуобичајено, каже Вотсон. Подаци његовог удружења показују да 1,6 одсто оних који пију занатско пиво одлази на више од 10 путовања годишње до пивара које се налазе више од два сата од њихових домова. То говори о жељи за искуством, а ове занатске пиваре се разликују од традиционалних посета баровима, рекао је он.
Многе микропиваре у Илиноису су свесне да љубитељи пива траже више од тврдог пића; траже нешто локално и идиосинкратично.
То је тачно за Ханд оф Фате, који има знак причвршћен на спољашњост од цигле који објашњава причу иза имена пиваре. Како легенда каже, Питер Лукинс и Џорџ Ворбертон су се расправљали око права на именовање града које је првобитно испитао Линколн и решили свој спор на начин из 19. века: рука карата.
Пошто се не зове Џорџтаун, можете погодити ко је победио.
Рука судбине је део градске приче, рекао је Мајк Алисон. А ради се и о нама јер је све дошло на своје место.
ونڊا شيئر: