Добра продавница на углу - или чак продавница долара - може бити божји дар током пандемије
Најбољи су добро снабдевени, добро осветљени и мењају конвенционалну мудрост о томе шта можете пронаћи на јужној и западној страни.
Протраћио сам много брашна на почетку пандемије ЦОВИД-19, у време када је брашно било тешко наћи у продавницама прехрамбених производа, које је слетело са полица као јефтино вино Барефоот на распродаји.
Склониште на месту прошлог пролећа навело је искусне и будуће пекаре, као што сам ја, да се упусте у маратонско печење стреса. Волим да правим десерте користећи свој миксер Китцхен Аид од црвене јабуке, и помислио сам да бих могао поново да експериментишем са печењем хлеба.
Мој хлеб је добро мирисао, али је имао укус као експеримент са тестом у предшколској доби.
Детаљно политичко извештавање, спортске анализе, рецензије забаве и културни коментари.
Одустао сам од тежње за свежим хлебом. Кување укусних јела је више моја снага, а сво додатно време код куће подсећало ме је на неотворене куваре у мојој остави.
Корниш кокошке са циметом и пржене, по рецепту између Харлема и раја од Џеј Џеј Џонсона и Александра Смолса. Пробао сам рецепт за палачинке од млаћенице од краљице доручка Ине Пинкнеи. Ина више не прима госте у свом затвореном ресторану Вест Лооп, али ћете тајне тих палачинки пронаћи у њеној куварици Инина кухиња.
Знам да пржим пилетину, али никада нисам пржио за своју породицу јер их превише волим. Осим тога, уље прска свуда. Сада кувам пржену пилетину месечно.
Довн Хоме витх тхе Неели, куварска књига Пат и Гине Неели, предлаже трљање шећером. Умешам индијске зачине, према упутству Аше Гомез у Моја два југа, пре него што убацим пилеће бутине у врело уље од кикирикија.
За недељну вечеру, вежбао сам да правим прелив у стилу Дана захвалности пун жалфије, макарона и сира. Коначно, захваљујући колеги, сазнао сам тајну хрскавог грчког кромпира са лимуном (пуно маслиновог уља.)
Сада код куће често једемо глобалне мешавине — печени сланутак и веганско зеље, гоцхујанг кратка ребра и купус у јужњачком стилу. Међу мојим кухињским намирницама су димљена паприка, ванилија, млаћеница, бели лук, црни црни бибер, маслиново уље и, када могу да нађем, пачја маст.
Сво ово кување је, наравно, значило много планирања и куповине намирница, компликованих пандемијом. И даље постоје редови понекад испред продавница како би се омогућило социјално дистанцирање. Морам да смислим најбоље време за куповину и како да се носим са отказивањем услуга доставе намирнице. Знам да су моји мали крахови мањи у шеми фрустрација због коронавируса.
Пробудио сам се рано једног радног дана да бих отишао у ланац апотеке. Хтео сам да будем тамо када је стигла најновија пошиљка производа за чишћење њиховог велетрговца. Био сам први у реду у 7 ујутро и потапшао сам себе по леђима. Али сениори који су дошли после мене били су први пуштени, разумљиво, а ја нисам имао среће.
Други пут, на почетку пандемије, претражио сам више продавница у потрази за црвеном сочивом. Скоро сам се сломио у пролазу када сам више пута долазио празан. Да ли сам заиста желео да идем од јужне стране до авеније Девон због махунарки?
Онда сам се сетио Долине Јордана, продавнице на углу у мом насељу Хајд парк. Звецкање звона изнад врата најављује ваш долазак у оазу. Одушевила сам се хрпама шареног сочива, ролни тоалет папира, обиљем флаша средства за дезинфекцију руку и папирних пешкира. Паидирт!
Убрзо након тога, одвезао сам се до једне од оних свеприсутних продавница долара на јужној страни. Средства за чишћење су била у изобиљу. Моја кућа је убрзо замирисала на генерички, али ефикасан, Лисол.
Такође у Хајд парку је Опен Продуце, продавница на углу која је отворена до 2 сата ујутру и продаје најукуснију димљену сланину. Отворени производи су препуни свежих производа и хране локалног порекла.
Продавнице на углу и продавнице долара имају лошу репутацију у многим црним четвртима. Од притужби на непристојну услугу и недостатак свеже хране до неуједначених цена, критике су опширне и валидне. Али ове продавнице су често спас – једина или најбоље снабдевена опција – у многим заједницама.
Продавнице прехрамбених производа као што су Опен Продуце и Долина Јордана поништавају конвенционалну мудрост о томе шта ћете наћи на јужној и западној страни. Истина, они делују у интегрисаном суседству, али њихови модели би могли и требало би да раде на другим местима.
Више од једне деценије, организатори у Иннер-Цити Муслим Ацтион Нетворк (ИМАН) су водили кампању за побољшање продавница на углу у Енглевооду. Они су апеловали на власнике продавница да имају више од брзе хране и увелог поврћа, и имали су извесног успеха. Тренутно, ИМАН, Теамворк Енглевоод и друге непрофитне групе раде заједно, под заставом Го Греен он Рацине, да отворимо продавницу свежег тржишта, део веће мисије правде за храну.
Љути Цхеетос и хрскаве паприке могу коегзистирати. Не постоји ништа лоше у вези са идејом мале продавнице на углу или продавнице долара. Када су добро опскрбљени и добро осветљени, могу бити добра заједнице.
Наталие Мооре је репортер за ВБЕЗ.орг
Шаљи писма на: леттерс@сунтимес.цом .
ونڊا شيئر: