Зашто храна можда више нема исти укус како старите
Док је старост чест разлог за губитак осетљивости укуса и мириса, лекови и недостатак цинка су два уобичајена узрока промена у укусу.
Вероватно знате да како старите, ваш вид и слух ће вероватно опасти, али да ли сте знали да и ваша чула укуса и мириса могу да опадају? Почињемо са хиљадама пупољака укуса на нашим језицима, на нашим грлима и на крововима наших уста. Неки укусни пупољци су осетљиви на слатко, неки на кисело, неки на слано, а други на горко. Када су пупољци укуса оштећени (као од гутљаја вреле кафе), они су у стању да се регенеришу и обично се замењују сваких неколико недеља. Али осетљивост на укусе и способност регенерације се смањује са годинама, почевши од 50-их или 60-их година.
Мирис је једнак укусу
Можда чак и важнији од губитка осетљивих пупољака укуса са годинама је губитак мириса. То је зато што су укус и мирис блиско повезани. Када загризете зачињену храну, удишете њен укус, а затим га издишете кроз нос, где хемикалије ступају у интеракцију са рецепторским ћелијама и преносе информације мозгу о укусу. Губитак осетљивости који се јавља са годинама чак је већи у мирису него у укусу. Али заједно, ови губици су двоструки ударац и могу се претворити у мање слаткоће у десертима, мање пецкања од чили папричица и мање ефекта рена који отвара синусе. Тај губитак укуса који осећате могао би заправо бити губитак мириса.
Поред тога, осетљивост на специфичне укусе може се променити са годинама. Није неуобичајено да преференција слатких укуса када сте млађи пређете на склоност ка сланијим укусима како старите. Губитак укуса или мириса, у комбинацији са склоношћу према соли, могао би да изазове пустош у вашој исхрани.
Други узроци
Док је старост чест разлог за губитак осетљивости укуса и мириса, лекови и недостатак цинка су два уобичајена узрока промена у укусу. Чак 45 одсто одраслих старијих од 60 година има унос цинка испод просечног захтева, што може негативно утицати на способност укуса. Добри извори цинка су живина, црвено месо, пасуљ, ораси и житарице за доручак.
Хемотерапија, антихистаминици, антидепресиви, инхалатори и лекови за крвни притисак могу ометати вашу способност укуса, без обзира на године.
Шта да радим:
- Додајте више боје свом тањиру; може вам помоћи да повећате апетит.
- Будите великодушни са свежим зачинским биљем попут жалфије, тимијана, босиљка или рузмарина.
- Додајте укус сенфом, љутом паприком, луком, белим луком или соком од лимете.
- Ако се погорша, обратите се специјалисту (отоларингологу). Губитак укуса такође може бити знак болести.
ونڊا شيئر: