Рођена из фрустрације, Хеке Цоффее Цо. има за циљ да задовољи кафом, оштрим десертима
Семе — тачније пасуљ — за Хеке Цоффее је засађено јер је власник Паркер Сладе био уморан од трошења више новца него што је желео на топле напитке.
Семе — тачније пасуљ — за Хеке Цоффее Цо. је засађено јер је власник Паркер Сладе био уморан од трошења више новца него што је желео на топле напитке.
Обећао сам својој жени да то неће бити ништа, да се само петљам, да нећу покренути посао, рекао је Сладе, који је пре четири године наручио сирова зрна кафе преко интернета заједно са Вхирлеи кокицама за печење пасуљ руком на парној кухињској пећи.
Сладе је морао да прекрши завет који је дао својој жени када су пријатељи сазнали за његов хоби и они и организатори фестивала су тражили његова домаћа зрна кафе.
Убрзо је рођени Дирфилд држао своју печењару на велико у Еаст Гарфиелд Парку, снабдевајући специјалитете, одабране барове и ресторане.
Затим, пре отприлике два месеца, Сладе је отворио врата насилног Хеке Цоффее Цо. на Диверсеи Паркваи-у.
Кафе на углу смештен је у бившој канцеларији за изнајмљивање историјског дома Јулије Ц. Латроп, који је наведен у Националном регистру историјских места, а преуређен је уз одређене контроверзе са становима са мешовитим примањима и приступом шеталишту.
Почео сам да тражим, овај простор се отворио. Живим доле у улици и једноставно сам то желео, нисам мислио да ће они [програмери] изабрати мене, рекао је Сладе.
Хеке привлачи многе љубитеље јава са својим кафама одлежаним у буради и хладном напитком који се дистрибуира продавцима као што је Еатали.
Узимамо сирово зрно кафе, стављамо га у бурбон или ражену бурад из локалних дестилата, рекао је Сладе. Пасуљ седи у бурету и постаје смешан и упија све ароме вискија, а затим га испечемо, тако да нема алкохола, али укус је ту.
Поред кафе, Хеке, што на немачком значи вештица, има пун бар са пивом и вином на точеном, слатким и сланим пецивима и избором специјалитета и сирева.
Ако посетите, не прескочите посластице које је направио Дина Цимарусти , посластичар и пекар који је скоро деценију радио у пекари Алијанса.
Сезонске погачице, галетте и слојеви су неки од омиљених купаца. На мом недавном заустављању, пробао сам нежне, али довољно мрвљиве погачице од чедара са зачинима за све багел.
Слојеви које сам имао - хибрид сланог хлебног пудинга и кишета направљеног од јаја, масне павлаке и старог хлеба - био је зачињен кељом, тиквицама, луком, белим луком и зачинима.
А сезонска галетте, хибрид торте и пите слободног облика, била је мајсторска комбинација грујер сира, динстаног празилука, белог пасуља, блитве и белог лука.
Мој потпис је баланс укуса, не волим претерано слатко, па ублажавам слаткоћу нотама киселости и сланости, рекао је Цимарусти, који је и уметник специјалних ефеката за ТВ емисију Цхицаго Мед.
Сви моји колачићи имају соли и волим да уносим креативне елементе, трудим се да све изгледа добро као што је укусно.
Цимарустијев осећај за стил и креативност долази кроз колачиће и специјалне калупе које она описује као сабласне, чаробне и помало чудне, одражавајући неке од Хексових мрачних, али пријатних декора. Изузетан ледени колачић који сам пробао са црном змијом са црвеним ружама које је изгледало као да би могла бити тетоважа.
Викенд специјалитети укључују поп торте, вруће џепове, ролнице са циметом, мафине, колаче и пите. Прелепа рум торта у старинском калупу за торту била је савршена уз моју шољицу кафе. Запало ми је и торту од јагода направљену од бадемовог оброка са стручно исправљеном глазуром од јагода украшеном смрзавањем осушеним јагодама и латицама руже.
У наредним недељама биће пуштено у продају још укусних намирница, укључујући сендвиче направљене од домаће фокаче и специјалне тепсије и пите у лонцу савршене за хладније време.
У међувремену, увек постоји ФВБ [скраћено од Ф–––––– Висцонсин Бастард] — послужавник са рукавом Ритз крекера, пивског сира, летње кобасице и две конзерве Шлица.
![ФВБ [скраћено од Ф–––––– Висцонсин Бастард] — рукав Ритз крекера, пивски сир, летња кобасица са две лименке Шлица и табла за јело у Хеке Цоффее-у.](https://gdu-ri.com/img/neighborhood-eats/64/born-out-of-frustration-hexe-coffee-co-aims-to-please-with-coffee-edgy-desserts-9.jpg)
Хеке Цоффее Цо. се налази на 2000 В. Диверсеи Паркваи. Позовите (312) 525-2099 или посетите ввв.хекецоффее.цом
ونڊا شيئر: