Празник седам риба у италијанском селу, врхунац празника који ужива у традицији
Годишњи прик фике за Бадње вече Празник седам риба је ужитак богат морским плодовима.
Годишња награда за Бадње вече, Гозба седам риба у Италијанском селу, прожета је љубављу и традицијом рођака оснивача ресторана Алфреда Капитанинија у центру града.
Почело је са мојим дедом, који га је донео из Италије, рекла је власница треће генерације Гина Цапитанини. Била је породична традиција на Бадње вече [да] се не једе месо, једе се морска храна.
Надајући се да ће стићи у Калифорнију након што је напустио Италију, Капитанинијев деда се зауставио у Чикагу и почео да ради као машина за прање судова. Убрзо је унапређен у кувара. Затим је, неколико година касније, трчао и купио ресторан.
А остало је историја, рекао је Капитанини за ресторан стар 93 године, који ће сада бити званично познат као Тхе Виллаге.
Ово место је успело да одржи ниво услуге, хране - страст која стоји иза породице је једна од покретачких тачака овог места које је још увек отворено, додао је шеф кухиње Хозе Торес.
Сматра се да Празник седам риба потиче из дана апстиненције католичког литургијског календара, када се верници уздржавају од меса или млечних производа. Обично постоји седам различитих врста морских плодова или седам различитих јела, или 12 јела која се служе у част 12 апостола. Нагађа се да количина од седам има порекло на основу седам светих тајни, седам врлина или седам дана стварања о којима је записано у Библији.
Мени Феаст оф тхе Севен Фисх са четири јела укључивао је охлађени коктел заливске шкампе, лигње пуњене зачињеним сиром од рикоте, бисквит од јастога и избор Лингуине цон Вонголе [лингуине са целим манилским шкољкама у белом или црвеном сосу] или Цорегоне ди Силваггио [ печена ориганата похована језерска врхунска сига са печуркама]. Оброк се завршавао канолима или лимуновим ледом.
Верзије понуда за Празник седам риба доступне су на редовном менију током целе године.
Омиљени укључују лазање (рецепт за бели крем сос не укључује уобичајени сир рикота), пилећи пармезан и ћуфте које се продају на стотине дневно.
Породични фаворит је оригинални рецепт Ригатони ди Франко, који укључује млевено месо пилећих бутова, чери парадајз, босиљак и парадајз сос.
Поред Тхе Виллаге-а, у култној згради, у улици В. Монрое 71, налазе се и друга два Капитанинијева ресторана, Ла Цантина и Вивере.
Село, звезда и оригинална икона, привлачи локално становништво и туристе својим оригиналним декором и уметничким делима који реплицирају мали шармантни италијански град. Многи свраћају као део породичне празничне традиције. Неки зграбе залогај пре него што крену у позориште, а други ушетају само да поздраве вољеног бармена Винса Принца. Део шарма Винса Масинија је недостатак филтера, признаје Капитанини са осмехом.
Капитанини спрема своју ћерку Ђовану Капитанини да преузме ресторане Италиан Виллаге.
Многи запослени ме познају од када сам била беба, рекла је Ђована Капитанини, која тренутно ради као менаџер маркетинга дигиталних и друштвених медија компаније.
Гина Цапитанини, у међувремену, мисли да њен покојни отац никада не би веровао да ће она бити последњи преостали брат у послу.
Заиста је лепо чути људе како кажу: „Тако ми је драго што ниси затворио. Тако ми је драго што си овде. То је наша породична традиција. Био сам овде због матуре, био сам овде због повратка кући. Ја сам довела своју децу овде, а они сада доводе своју децу овде.’ А мени је то оно о чему се ради, рекла је Гина Цапитанини.
Ресторани Италиан Виллаге налазе се у улици В. Монрое 71, Чикаго. Позовите (312) 332.7005 или посетите ввв.италианвиллаге-цхицаго.цом Осим за Божић, ресторани су отворени седам дана у недељи за ручак и вечеру.
ونڊا شيئر: