Пекара се сели у зграду МцКинлеи Парк која добија нови живот
Почела је изградња рехабилитације 3479 С. Арцхер са 10 станова и простором на нивоу улице за предузећа.
Марија Алехандра Ривера, власница Цадинхо, пекаре која је специјализована за португалска пецива, држи чоколадни палмиер који је испекла у свом дому на Соутхвест Сидеу. Следеће године њена пекара се сели у зграду која се реновира на Арчер авенији у парку Мекинли.
Пат Набонг / Сун-Тимес
Нови извор за лиснато тесто и другу робу стиже на југозападну страну.
Пекара Цадинхо се сели у зграду у Мекинли Парку која добија нови живот.
Зграда у облику троугла у авенији С. Арцхер 3479 празна је од 2020. године. Недавно је почела градња да се она обнавља, а португалска пекара је први закупац који је потписао уговор о закупу. Заузимаће први спрат зграде, тачно тамо где се укрштају Арцхер, 35тх Стреет и Хоине Авенуе.
За Марију Алехандру Риверу, жену која стоји иза пекаре, то је велики корак за подухват који је трчала из свог дома користећи било који расположиви „уради сам“ хак, укључујући електрично ћебе.
„Насмејали бисте се креативним стварима које смислите да бисте добили одговарајућу температуру за печење код куће“, рекла је Ривера.
Марија Алехандра Ривера је власник Цадинхо, пекаре која је специјализована за португалска пецива. Следеће године планира да се пресели у зграду која се реновира на адреси 3479 С. Арцхер Аве. у МцКинлеи Парку.
Пат Набонг / Сун-Тимес
Почела је почетком 2021. На Фацебоок страници у комшилуку понудила је да направи бола де болацх — португалску торту која се састоји од колачића, сложених и натопљених еспресом, прекривених глазуром од путера од кафе.
У том тренутку је имала одређену обуку, али није имала професионално искуство.
Торта је испала добро, а убрзо су други тражили и другу португалску робу, посебно пастел де ната, колач од јаја који је „национално пециво Португала“, рекао је Ривера.
Научила је да то прави док је живела на селу, где су се она и њен супруг преселили 2018. Још су били тамо када је пандемија ударила. Током закључавања, тражећи начин да се опустим, „ушла сам у рупу за печење у коју су сви остали ушли“, рекла је.
Убрзо је то постао начин да се избори са још једном тешком перспективом у то време - повратком у Сједињене Државе, што је пар одлучио да уради из породичних разлога, али на шта Ривера није била спремна.
Свидела јој се Португал и његова култура, посебно њен нагласак на дружењу са вољенима уз добру, непретенциозну храну. То ју је подсетило на Хондурас, одакле је Ривера.
Отварање португалске пекаре, схватила је, могао би бити начин да се задржи на земљи. Тако је научила колико је могла док је тамо живела.
У време када су се преселили у Чикаго, у лето 2020, њен осећај хитности да отвори пекару мало је избледео - све док тетка у Хондурасу није умрла тог децембра.
„Њена смрт ме је гурнула, јер знам да би била заиста поносна и узбуђена због овог пројекта“, рекла је Ривера.
Печење је такође постало начин да јој се ода почаст. Ривера се одувек дивила теткином оку за детаље и способности да скромне састојке претвори у нешто изузетно.
„Зато се португалска кухиња и ја повезујемо на тај начин“, рекла је она.
Дулце де лецхе и крем од јаја мил фолхас у кући Марије Алехандре Ривере, власнице Цадинха, на југозападној страни. Кадињо ће следеће године бити смештен у згради Флајрон на адреси 3479 С. Арцхер Аве.
Пат Набонг / Сун-Тимес
Посебно мисли на своју тетку када прави мил фолхас, португалску верзију милле феуиллеа, посластицу направљену од деликатних слојева лиснатог теста преливена мраморном чоколадном глазуром на врху.
Мил фолхас, пастел де ната и бола де болацха ће се наћи на менију на предстојећој локацији, као и друге основне намирнице, као што су палмиери и колачи од кокоса и марципана.
Такође планира да дода кафу, доручак и ручак, а можда и смутије типичне за Хондурас. У међувремену, она ће наставити да пече из своје куће у МцКинлеи Парку, а људи могу наручити њену робу преко Инстаграма.
За становнике парка МцКинлеи, ова стандардна локација ће бити добродошао додатак комшилуку.
„Људи желе да виде више породичних предузећа и продавница типа мама-и-поп до којих могу да прошетају“, рекао је Џон Белчик, председник Савета за развој парка Мекинли.
Доживотни становник МцКинлеи Парка рекао је да су бројне пекаре и кафићи долазили и нестајали током година, али он сматра да данас постоји велика празнина за једну.
„Сви смо заиста узбуђени што ће се пекара поново појавити“, рекао је он.
Флајрон зграда у 3479 С. Арцхер Аве. на југозападној страни где ће следеће године бити смештена Цадинхо, пекара специјализована за португалска пецива.
Пат Набонг / Сун-Тимес
Све у свему, троспратна зграда има око 14.000 квадратних метара простора, према власницима, Р.П. Фок анд Ассоциатес.
Радови на згради се настављају, али остаје нејасан тачан датум када ће пекара моћи да се усели.
Поред пекаре, власници зграда траже два комерцијална закупца, рекао је Цезар „Оги” Педроза, генерални извођач радова који надгледа рехабилитацију. На спрату ће бити 10 двособних станова, сваки са машином за прање и сушење веша. Он је рекао да очекује да ће реновирање трајати мање од годину дана и да ће станови бити доступни за изнајмљивање за око годину дана.
„Оно што је заједници постајало рана на оку постаће изванредна зграда“, рекао је Педроза.
Мајкл Лорија је извештач у Чикаго Сан Тајмсу преко Извештај за Америку , непрофитни новинарски програм који има за циљ да повећа покривеност листа о заједницама на јужној и западној страни.
ونڊا شيئر: