Франкие’с Ристоранте наставља породично наслеђе у италијанским ресторанима
Ресторан Тинлеи Парк нуди низ основних намирница које укључују италијанске класике и модерну храну.
Франкие Санторо и Ангела Санторо-Цастели одрасли су у ресторану својих родитеља, где су апсорбовали важност етикета и генијалности у угоститељској индустрији.
Узимајући пример из времена процвата патријарха Винса Сантора, друштвени Френки Санторо ових дана скупља децу патрона, меша мартини и дели лимончело са једнаким апломом у ресторану Франкие'с у Тинли Парку.
[Он и тата] су шармантни и лични, напољу. Волим да будем иза кулиса [као наша мама] и да се све дешава, рекао је Санторо-Цастели, генерални менаџер Франкие’с Ристорантеа и координатор догађаја. Сви дајемо комплименте једни другима.
Старији Санторос је рођен у Италији и као тинејџер се преселио у Сједињене Државе. Пар, који није говорио енглески, отворио је Франкие'с Бееф & Паста у Оак Лавн-у 1988. (Они настављају да воде ресторан уз помоћ свог зета.) Тамо је млађи Санторос научио да научи да ради. цене жртве својих родитеља упркос томе што их је срамота када су их покупили у комбију Франкие'с Бееф после школе.
Између школских послова, Санторо-Цастели би точила поп, а њен брат - по коме је ресторан добио име - чистио би столове.
Моји родитељи су отворили шансу, рекао је Френки Санторо о још увек популарном ресторану Оак Лавн и њиховом угоститељском послу. Буквално су све изградили тешким радом.
Двадесет година након отварања Франкие’с Бееф & Паста, породица је дебитовала у Франкие’с Ристоранте, са низом италијанских основних намирница које укључују класичне рецепте клана Санторо и модерну храну главног кувара Гаетана Цаландринија.
Ставке менија Франкие'с Ристоранте се праве по наруџбини, од нуле, укључујући популарни сос од вотке.
Око 400 фунти тестенине се прави у кући сваке недеље у најсавременијој машини увезеној из Италије која меша и екструдира тестенину. Цаландрини увози италијанско маслиново уље, парадајз и не-ГМО, органско брашно — Суперфине 00 Фарина — за своје равиоле. За суве тестенине користи домаћи гриз без ГМО.
Дневни специјалитети укључују обилно ротирање свежих морских плодова од ракова меког оклопа до бранцина, сезонског поврћа попут пуњеног цвећа тиквица и, током хладнијих месеци, меса дивљачи од препелица, јелена и вепрова.
Чамбота је направљена од печених кобасица, печених слатких паприка, печурака, Везувио кромпира и сушеног парадајза, завршена у сосу од белог винског лука.
Омиљене су прозрачне и укусне ручно ваљане говеђе и свињске ћуфте; сваке недеље се прода око 5.000.
Морски производи укључују предјело од хоботнице за бебе на жару, лингуине фрутти ди маре са дагњама, шкољкама, лигњама, шкампима и капицама у црвеном сосу и главно јело кувара од дивљег краљевског лососа са Аљаске на жару.
Поред кетеринга, Франкие'с има приватни трпезаријски простор за до 80 људи, специјалитете за „срећне сате“, 2 за 1 тестенину средом и мени са фиксним ценама од 21,95 долара уторком.
Браћа и сестре из Сантора спроводе наслеђе својих родитеља, одржавајући сталну количину редовних гостију и привлачећи нове купце, рекао је менаџер Луис Палафокс.
Ангела и Франкие су тако страствени у вези са оним што раде, рекао је Палафокс. Уложили су толико љубави у ово место.
Санторо-Кастели је рекла да као Соутх Сидерс, она и њен брат воле да доносе културу, храну и гостопримство у парк Тинли и околину.
Додао је Франкие Санторо, имао сам 28 година када сам отворио овде, што је младо да имате своје ресторане. [Једанаест година касније] Осећам се као да ме сви више не гледају као „мали Френки“.
Франкие’с Ристоранте се налази у улици 9501 В. 171ст у Тинлеи Парку. Позовите (708) 226-6996 или посетите ввв.франкиесристоранте.цом
ونڊا شيئر: