ДМен Тап струтс немачки кредибилитет уличне хране
Бар Авондејл, на адреси 2849 В. Белмонт Аве., познат је по донер ћевапима и каривурсту.
Са падом у пуном замаху и духом Октоберфеста који још увек влада у ваздуху, зашто не задовољите своју жељу за немачком уличном храном у ДМен Тап-у?
Пре него што је ДМен Тап отворен у Авондејлу пре три године, његова оригинална инкарнација 2014. године дошла је у облику Донермен Фоод Труцк-а којим су управљали Шон Подгурски и Фил Науман.
Пријатељима, који су били на турнеји више од деценије са групом Сибрис [били су у постави Лоллапалооза 2016.], касније се придружио трећи пословни партнер, Дејв Дучек.
[име камиона за храну] је била превелика реч да би се рекла, тако да смо на улицама били познати као ДМ-ови, рекао је Подгурски, Па када смо отворили бар, функционисало је.
ДМен Тап, на адреси 2849 В. Белмонт Аве., познат је по донер ћевапима и цурривурсту — обоје популарној уличној храни у Немачкој.
Донер ћевапи, слични блискоисточној шаварми и грчком гиросу, су зачињено месо наслагано на вертикалну пећницу која се стално ротира осигуравајући да сокови прелију торањ меса, док се спољни слој пече након сваког бријања.
Овај стил кувања датира још из Отоманског царства и турски имигранти су представили овај метод припреме меса својим новим суседима у Немачкој. Донер у ДМен Тап-у — пилетина, говедина или јагњетина — може се послужити као завој, преко помфрита, преко пиринча или вегетаријанског [сезонског печеног поврћа и свежег зеља прекривеног лимуном, цацикијем и харисом.]
То је Гер-Турк, начин на који имамо Текс-Мек, рекао је Подгурски. У Цхристкиндлмаркету, ми смо једини штанд који ради донер кебаб. Многи немачки запослени нас воле јер имамо укус дома.
Каривурст је братвурст на жару исечен на кришке величине залогаја који се сервира са помфритом и угашено у сосу од кечапа од карија. Фина млевена свињска и телећа кобасица за цурривурст потиче од Маковски'с Реал Саусаге - компаније за производњу кобасица четврте генерације у Бриџпорту у власништву жена.
Да би осигурали аутентичност, Подгурски и Науман су отпутовали у Немачку и пробали преко 300 врста цурривурст и донер кебаба, чак су направили питстоп у сада затвореном немачком музеју цурривурст у Берлину.
Мислим да смо тамо провели више времена него било ко у историји тог музеја, рекао је Подгурски, додајући да каривурст у ДМен Тап-у има 100% искуство са немачким исељеницима.
Извршни кувар или цар кулинарства Кевин Или набавља јуфку [турски сомун] и пиде [турску пита] из локалних пекара као што су пекара Санабел, авенија Н. Кеџи 4213 и пекара Таза у Девон авенији. Прилагођене мешавине зачина се мешају по наруџби од Епиц Спицес, 1725 В. Цхицаго Аве.
Остали омиљени кућни љубимци укључују домаћа хариса зачињена хрскава пилећа крилца, куглице од киселог купуса и поутине.
Домаћа кобасица сеитан или тофу доступна је на захтев.
Зидови су украшени уметничким делима инспирисаним Дунгеонс & Драгонс — ода вечерима Д&Д игрица за отвореним столом средом. Четвртком, ДМен Тап гостима нуди караоке. А популарна прослава Крампуса у бару почиње 5. децембра. [Крампус је нека врста мрачног Деда Мраза, митски лик у европском фолклору]. Често у ДМен Тап-у наћи ћете готх, индустријску музику, модерни поп, хип хоп и хеви метал на плејлисти.
Опуштени смо и забавни, рекао је Подгурски. Имамо велики избор пива, луди избор медовине, наша музика је врхунска, кул уметност за гледање, друштвене игре, задња соба са старинским бесплатним видео играма и флиперима.
Баш ме је привукао комшилук. Волим [оближње] плоче Буцкет О’ Блоод, уклапају се у нашу атмосферу. Кума'с Цорнер и Беер Темпле, нешто у вези са овим подручјем је дошло на своје место... то је савршен екосистем.
Дучек је додао: „Много пута људи уђу и кажу: „Ово је тип бара који желим да покренем, ово је тип места које бих желео да поседујем…“ То је некако симпатично.
ДМен Тап се налази на адреси 2849 В. Белмонт Аве. Цалл (773) 961-8757 или посетите ввв.дментап.цом
ونڊا شيئر: