Брендови сладоледа промовишу нискокалоричне опције са мање шећера - али да ли су то здравији избори?
Да ли су ове посластице у стилу „поједи-цијели-пинту“ дар од Бога за оне који воде рачуна о здрављу који такође воле да вриште за сладолед?
Када су у питању ледене посластице, сладолед је најважнији и остаје један од омиљених америчких десерта, било да се ради о хладном завршетку кувања на отвореном или као савршен прелив за парче пите од јабука.
Ових дана сте можда приметили да су нискокалоричне опције у распону од укуса од рођенданског С’мореса до теста за колаче један од најслађих трендова у храни у замрзивачу супермаркета. Њихов раст у великој мери дугује жељи за здрављем - чак и у свету десерта. Али зар здрав сладолед није оксиморон?
Па, одређени брендови сладоледа обећавају потрошачима начин да задовоље своју жељу за сладоледом без калоријске замке. Ознаке које промовишу мање калорија, више протеина и мање шећера би теоретски требало да вам омогуће да се удубите са мање последица на струк. Али да ли су ове посластице у стилу „поједи-цели-пинту“ дар од Бога за оне који воде рачуна о здрављу који такође воле да вриште за сладолед?
Редовни сладолед садржи више креме — што значи више масних калорија — и обичног шећера него његова нискокалоришна браћа, чији су основни састојци обично обрано млеко, млечни протеин (дакле и већи број протеина) и нискокалорични заслађивач попут еритритола.
Остале инклузије могу бити ароме, гуме, згушњивачи и додана влакна као што су кукурузна влакна која помажу да се производима добије укус и текстура сличан обичном сладоледу. Сада су на тржишту опције без млечних производа, које замењују моо млеко за оно од бадема или кокоса, што је добра опција за вегане или оне који не могу да толеришу млечне производе.
Сладоледи са ниским калоријама постоје већ годинама, али новија количина кремастих посластица испод нуле може се похвалити драстичнијим смањењем, шкртих 300 до 360 калорија по пинти. Дакле, цела пинта здравијег сладоледа може имати исти број калорија као само пола шоље премиум верзије.
Један од највећих недостатака ових врста сладоледа је то што многи појединци рационализују због ниских калорија које могу да једу више и губе из вида стварну предвиђену величину порције, каже Кери Ганс, регистровани дијететичар и аутор књиге Тхе Смалл Цханге Диет.
Читава пинта здравијег сладоледа може имати исти број калорија као само пола шоље премиум верзије.Једна студија је открила да храна која се рекламира као немасна може довести до тога да људи поједу до 50% више него што би могли ако не тврде.
Иако пинте од 300 калорија могу изгледати мање попустљиве, ако се понављају пречесто, ова пракса може довести до ненамерног повећања телесне тежине.
Још један недостатак — идеје о контроли порција за десерте и грицкалице могу постати искривљене.
Порција сладоледа, чак и оних са нижим калоријама, не би требало да буде већа од 2/3 шоље, каже Ганс.
Али она такође каже да ови сладоледи могу бити добар начин да људи смање унос засићених масти ако редовно конзумирају сладолед.
Многи од ових освијетљених сладоледа садрже додатни ротеин — до 20 грама у литри, што може повећати ову хранљиву материју вашој исхрани. Али већина Американаца већ једе довољно протеина, и то свакако не би требало да буде мотивациони фактор да једу више десерта.
Нискокалорични сладолед је и даље сладолед, каже Ганс. Не може се поредити са нутритивним предностима других намирница са високим садржајем протеина, као што су јогурт, свјежи сир, тврдо кувано јаје, ораси или едамаме.
Комад пилећих прса од три унце или једна и четвртина шољице црног пасуља даје исту количину протеина као и цела пинта високопротеинског сладоледа. И даље нам недостаје научни консензус да влакна додана прерађеној храни као што су сладоледи пружају исте предности као и оно што се природно јавља у целим намирницама попут поврћа и махунарки.
Док је употреба мање калоричних алтернатива шећера, попут стевије и еритритола, оно што многи брендови користе да би помогли у одржавању бројања калорија, истраживања сугеришу да ослањање на њих није гаранција за трајни успех у губитку тежине. Заслађивачи без калорија или нискокалорични заслађивачи могу подстаћи сладокусце, што доводи до повећаног уноса слатких калорија на другим местима у исхрани.
Ганс каже да су доказано безбедни за конзумирање, тако да би ово могло бити од користи онима са дијабетесом који такође желе да уживају у чинији сладоледа.
Али, иако ови новонастали сладоледи имају мање шећера, они нису нужно без шећера. Количина шећера може варирати у зависности од бренда, па прочитајте етикете да бисте знали колико добијате.
Затим, постоји трошак. За мање (калорије, масти, шећера) платићете више. Ови џентификовани сладоледи могу коштати и до 50% више од традиционалних опција.
Ако жудите за чинијом или корнетом сладоледа, убаците малу количину било које врсте коју желите - мало калорија или пуно масти - све док то радите као део уравнотежене дијете. Као и увек, умереност је ваш пријатељ.
Енвиронментал Нутритион је независни билтен који су написали стручњаци за исхрану како би пружили тачне информације о здрављу и исхрани.
ونڊا شيئر: