Бакер Миллер представља нову питу од бундеве инспирисану суфлеом
Нови рецепт без јаја, са кремом натопљеним ловоровим листом, део је њихове тражене празничне понуде пецива.
Чак и ако сте јели десерт у Бакер Миллеру, постоји нешто ново за пробати ове празничне сезоне: обновљена пита од бундеве.
У новом рецепту без јаја, крема натопљена ловоровим листом комбинује се са зачинима и пиреом од бундеве, а затим сипа у кору за крекере на бази органских житарица. Огромни листови грахам крекера са нотама богате карамеле се мрве и формирају ручно у калупима за питу. Нова техника резултира уједначенијим изгледом — глатка површина пите без пукотина.
Дејв Милер, који је пре пет година са својом супругом Меган Милер отворио занатски кафић на Линколн скверу, са великом пажњом, приписује заслуге свом животном и пословном партнеру што је смислио нови рецепт за питу од бундеве.
Толико је кремаст скоро као суфле, као стварно кремасти суфле, уопште није јаја [са] балансом зачина и ловоровог листа, поносно је рекао Дејв Милер.
Од свог оснивања, Бакер Миллер је био на челу набављања и ручног млевења органског, наслеђа и житарица без ГМО. Миллерови више нису млин у кући, већ су били пионири у обезбеђивању путева за фармере да се повежу са локалним и регионалним млиновима - напор који сада користи многим финијим ресторанима и пекарима у области Чикага.
Пар се такође поноси употребом органског брашна — углавном са малих фарми — органског шећера и чоколаде фер трговине и избегавањем састојака са нуспроизводима од соје и кукурузним сирупом са високим садржајем фруктозе.
Поред пите од бундеве, сезонске пите које се могу наручити унапред - најбоље 48 сати унапред - укључују јабуку, чоколадни шах, кеј лимету, пекан и пецан Ковал Вхиски. Пециво са циметом и тарте од јабука Татин (француски наопако колач од јабука) могу се купити као предмети за узимање и печење.
У ово доба године познати смо као посластичарница, али смо много више од тога, рекао је Дејв Милер, указујући на велику гужву на ручку и ручку.
Неки од популарнијих ставки менија укључују сендвиче са јајима од кекса са густом сланином и биљним аиолијем и чинију од елоте органског гриза са кремастим гризом, кукурузом, парадајзом, сиром, таџином, коријандером, салса верде и меким јајетом са чиполом и ротквом. .
Остали фаворити укључују персијску салату са печеном цвеклом, фетом, пролећним зеленилом, урмама, сланином и кућним преливом, тост од авокада и песто од печене ћуретине на домаћем хлебу са чедаром и пестом од парадајза. Домаћи хлеб је доступан у природном пшеничном тесту или раженом од сунцокрета.
Да би помогао заједници, Бејкер Милер се удружује са непрофитном организацијом Оне Феедс Тво и донира један оброк некоме коме је потребно за сваки оброк купљен у кафићу.
Дејв Милер, који је одрастао у систему хранитељства, посебно жели да узврати око празника - времена када се сећа када би се странци потрудили да му дају не само оно што му је потребно, већ и оно што је желео.
Недавни пост Дејва Милера о његовом детињству заједно са захтевом да спонзорише дечију листу жеља за Божић постао је виралан, што је довело до тога да Милеров добављач хране ГФС обезбеди вечеру за Дан захвалности за више од 200 људи у Лавренце Халл-у, организацији са седиштем на Линколн скверу која је посвећена помоћи злостављаним. и запуштене младости и њихових најмилијих.
Ово виђамо сваке године, ове листе, али заборављамо да то заправо има прави утицај и да има много људи који имају добра сећања [на Божић] због тога, рекао је Дејв Милер.
Бакер Миллер се налази на адреси 4655 Н. Линцолн Аве. Позовите (773) 654-3610 или посетите бакермиллерцхицаго.цом
ونڊا شيئر: