Б’Габс Гоодиес у Хајд парку је рај на бази биљака
Б'Габс — надимак који су пријатељи дали кувару/власници Габриелле Дарвасси — не само да задовољава прехрамбене потребе вегана и вегетаријанаца, већ и оних који преферирају своје оброке, строго сирове, без соје, глутена, орашастих плодова или на бази алкалне.
Сталан ритам ножева који режу поврће на коцкице и зујање брзих блендера пружају непрекидан кулинарски звучни запис који љуља Б’Габс Гоодиес у Хајд парку.
Кувар/власница Габријел Дарваси такође се креће у сличном ритму без напора док жонглира својим различитим задацима у кафеу на бази биљака који је основала као део свог путовања да се здравије храни и пригрли друге који желе да једу чистије и живе холистички.
Неки људи долазе овде да једу, неки људи долазе да се лече. Ми само желимо да попунимо све празнине, рекао је Дарваси, који кува, подноси папире, записује поруџбине и грли муштерије са једнаким апломбом.
Б’Габс – надимак који су Дарвасију дали пријатељи – не само да задовољава прехрамбене потребе вегана и вегетаријанаца, већ и оних који преферирају своје оброке искључиво сирове, без соје, без глутена, орашастих плодова или на бази алкалија.
Дарвасси је открила сирову веганску исхрану када се озбиљно уплашила пре 12 година. То искуство ју је нагнало да напусти свој корпоративни посао и посвети своју енергију и време лечењу.
Убрзо је Дарваси започела свој посао у свом дому, продајући доброте на пијаци фармера у 61. улици.
Затим је отворила Б’Габс у Вудлону, а затим, у другом потезу 2014., довела Б’Габс у садашњи дом, у 1450 Е. 57тх Ст.
Дарваси је објаснио да пошто се поврће сече по наруџбини, купци морају да чекају још мало.
Нећете ући и узети нешто што је кувано пре неколико сати, рекао је Дарваси, објашњавајући да сецкано поврће брже оксидира и губи хранљиве материје.
Отворен сваког дана осим понедељка од времена доручка (7:30 од уторка до суботе; и 9:00 недељом) до 15:00, Б'Габс нуди оброке направљене од нуле, у кући, осим Импоссибле Бургера (који су направили споља). произвођач).
Салата Марлеи'с Лове је омиљена, названа по Дарвасијевом 20-годишњем сину који ради у Б'Габсовој кухињи. Салата садржи кељ, црвени купус, црвени лук, бадеме, семе конопље и авокадо са сланим азијским преливом.
Трзани купус и кокос кари су такође популарна ставка, као и кретен верзија Импоссибле Бургера.
За оне који више воле сирову исхрану, ту су сирови такоси, буритоси и пљескавица од дехидрираног поврћа и семена који се сервирају са зеленилом, парадајзом, краставцем, луком, сосом од авокада и сосом од чипотле сира на хлебу од црног лука.
Буддха Бовл има печени слатки кромпир, сланутак, лук, тиквице, зеленило и тахини прелив од лимуна. Ту је и подлога тајландски направљена са резанцима од тиквица.
Моји фаворити су биле веганске верзије обично лоше за вас утешне хране: Пхилли цхеесестеак са веганским сиром, италијанска говедина направљена од зачињених портобело печурака и нацхо салата са месом од семенки сунцокрета.
Да бисте завршили оброк, не заборавите на десерте. Дарвассијев вегански колач од сира је награђивани ужитак. А ако то није ваша ствар, ту су веганска торта од колибрија, пудинг од банане и различита пецива.
Поред веганских посластица на менију, Б'Габс такође има хладно цеђене сокове и смутије, прилагођене планове оброка, средства за детоксикацију и предмет који се зове торба за намирнице – где се куварски избор куваних и сирових посластица са менија пакује да -иди.
За Дарвасија, Б’Габс је више од ресторана – то је простор за окупљање заједнице који приказује локалне занатлије, исцелитеље и активисте и промовише еколошки прихватљиве праксе попут компостирања.
Заиста сам срећан што имам ово окружење које су заједно креирали сви који су дошли овде. Никада не бих могао сам да створим све ово, рекао је Дарваси.
Б’Габс Гоодиес се налази на адреси 1450 Еаст 57тх Ст. За више информација позовите (773) 256-1000 или посетите ввв.бгабсгоодиес.цом .
ونڊا شيئر: