Зашто би кафа могла да вас кошта више у намирницама, кафићима
Након што су годинама лебдели близу 1 долара по фунти, фјучерси на кафу — цена коју купци великих количина пристају да плате за кафу по испоруци месецима касније — удвостручили су се крајем јула, достигавши висину која није виђена од 2014.
СИЛВЕР СПРИНГ, МД — Као да шољица кафе није довољно скупа, сплет фактора повећава трошкове фармера за узгој пасуља и могао би да почне да се спушта у ваш локални кафић пре краја године.
Након што је годинама лебдео близу 1 долара по фунти, фјучерс кафе — цена коју купци великог обима пристају да плате за кафу по испоруци месецима касније — удвостручила се крајем јула, достигавши висину која није виђена од 2014. Иако су цене мало смањене, они остају повишене на око 1,90 долара по фунти.
Љубитељи кафе који већ плаћају 8 долара или више за торбу у супермаркету или до 5 долара за шољицу могу очајавати због још виших цена, али скок цена кафе на међународном тржишту фјучерса не пада увек до потрошача.
Ево погледа на неке факторе који би могли да одреде да ли ће Американци у блиској будућности плаћати више за јутарњи трзај.
Шта се десило?
Дуготрајна суша праћена два јулска мраза направила је рупу у производњи кафе у Бразилу, што је одмах подигло велепродајне цене популарног зрна арабике на више од 2 долара по фунти. Мраз ће значајно утицати на бербу 2022-23, рекао је Карлос Мера, који анализира тржишта кафе у Рабобанку.
Бразилски мразеви уследили су након застоја у ланцу снабдевања повезаних са ЦОВИД-ом, недостатка контејнера за транспорт, недостатка радне снаге и других застоја у производњи. Додајте растуће трошкове за готово све и добићете горку шољу која се кува за оне који пију кафу.
Ово је без преседана, рекао је Алексис Рубинштајн, главни уредник Цоффее & Цоцоа за посредничку компанију СтонеКс Гроуп. Никада раније није била овако савршена олуја. Обично је то био сценарио понуде и потражње.
Никада се нисмо бавили питањем понуде и потражње поврх питања логистике, поврх питања рада, поврх глобалне пандемије.
Зашто би малопродајне цене могле да расту?
Иако је тешко одредити величину губитка усева у Бразилу, Мера је рекла да процене варирају између 2 милиона и 6 милиона кесица кафе мање. То је око 12% производње највећег светског произвођача арабике, зрна које се користи за већину кафе која се продаје широм света. Мање залихе скоро увек значе веће цене.
Грејс Вуд, индустријски аналитичар компаније за истраживање тржишта ИБИСВорлд, рекла је да ако потрошачи не виде да цене кафе порасту до краја ове године, скоро сигурно хоће 2022, јер се очекује да ће потражња по глави становника порасти.
То ће само допринети већој потражњи која ће додатно пореметити операције и отежати оператерима који већ имају проблема са снабдевањем, рекао је Вуд.
Мера је рекла да ће људи који купују зрна кафе у продавници вероватно приметити приметнији раст цена јер отприлике половина цене те кесе на полици долази искључиво од самог зрна. Међутим, у великим кафићима, додао је он, цена зрна представља само око 5% ваше шољице топле кафе, тако да пржионици можда неће морати одмах да пренесу повећање.
Да ли је извесно да ће малопродајне цене расти?
Чини се вероватним, иако веће цене кафе на међународном будућем тржишту нису гаранција да ће цене у вашој омиљеној пржионици расти. Оштећени усев у Бразилу је још више од годину дана од жетве, што је довољно времена да многи фактори преокрену курс.
Рубинштајн је рекао да више цене на међународном тржишту често могу да стимулишу производњу - фармери ће имати више новца да уложе у своје усеве - и ако буде више кафе на тржишту, цене ће се повући. Али то ће такође зависити од тога да ли велики печењари имају довољно зрна пасуља да их прогурају колико год дуго цене остају повишене.
Старбакс, највећи светски продавац кафе, сугерисао је да неће морати да подиже цене због мање производње у Бразилу. У разговору са инвеститорима на врхунцу скока цена Арабике, председник и извршни директор ланца кафе из Сијетла Кевин Џонсон рекао је да његова компанија има 14 месеци залиха, за које каже да ће их добити до 2021. и већи део фискалне 2022.
Шта је са мојом локалном печењем?
Чак и мање, независне специјалитете за печење потписују уговоре о куповини пасуља унапред, довољно да их то не паралише када се деси несташица попут оних у Бразилу. Они такође долазе из земаља широм света, тако да се празнине са једног места често могу попунити другим.
Крис Вигиланте, сувласник Вигиланте Цоффее-а са продавницама у предграђу Мериленда у Вашингтону, рекао је да већина специјализованих пржионица не купује пасуљ на истом међународном тржишту робе са великим играчима као што су Нестле и Кеуриг Др. Пеппер. Дакле, нисмо толико погођени (Бразил), али ћемо осетити притисак тога, рекао је Вигиланте.
Вигиланте је рекао да плаћа између 3,50 и 5,50 долара по фунти за већину свог пасуља, који је квалитетнији и произведен на мањим фармама. Он не планира да подиже цене, али ако друге мале продавнице подигну своје, рекао је да је то вероватно зато што су порасли трошкови за друге основне ствари.
Видео сам и друге специјалне пржионице кафе како говоре о подизању цена, али мислим да то више није због цене кафе, већ можда због цене неких других залиха, попут шољица и опреме, рекао је Вигиланте.
Марсело Силва де Соуса допринео је овом извештају из Бразила.
ونڊا شيئر: