Хаппи Аппле Пие Схоп нуди десерт, храну за размишљање
Особље у пекари, у улици Харисон 226 у Оак Парку, укључује оне који имају интелектуалне и развојне сметње.
У Хаппи Аппле Пие Схоп-у у Оак Парку, десерти могу заузети централно место. Али разнолика група која ради иза кулиса такође краде шоу.
Особље у пекари, у улици Харисон 226, укључује оне који имају интелектуалне и развојне сметње. Заједно, они и други запослени који немају инвалидитет стварају одличну питу и стварају заједницу - један по један колач, рекла је власница Мишел Маскаро.
Маскаро, која је научила да кува од своје тетке, приписује своју 22-годишњу ћерку Ему Масцаро Ромине као подстицај двогодишњем послу.
Маскаро и њена супруга су увек били забринути око тога где ће Маскаро Ромине - која има интелектуални недостатак и озбиљан анксиозни поремећај - наћи посао као одрасла особа.
Када погледам запосленог, размишљам о томе шта је њихова способност, а не инвалидитет. Сваки запослени има другачију способност, а ја гледам како то могу да поделе овде, рекао је Маскаро, који је радио као адвокат, социјални радник и лобиста.
Иронично, Масцаро Ромине није био заинтересован да ради у Хаппи Аппле-у. Уместо тога, на јесен ће радити за Оак Парк Парк Дистрицт.
Један од наших циљева које имамо за наше пословање је да оно постане пример за друге послове, рекао је Маскаро.
Продавница пита запошљава 14 нетрадиционалних радника који раде у сменама од два сата и добијају минималну плату у Оак Парку од 12 долара на сат. Стандардни ножеви се користе по инструкцијама и надзору кухињског тренера Тересе Схаттуцк. Задаци запослених су поздрављање, чишћење, савијање и етикетирање кутија, пецање кеса, припрема пуњења за пите и сецкање.
Особље Естеван Цоннолли-Арце радно окружење у Хаппи Аппле-у назива фантастичним.
Волим да радим овде, рекао је. Енергија је невероватна. Пита је, као, живот. До краја дана ... када завршите ... осећате се као да сте постигли велики циљ у свом животу.
Именачка пита од јабука и две друге маштовите и свеже пите се приказују сваке недеље.
Ту су и чоколадни шах, пита од меда, мерингуе од лимуна, крема од банане, француска свила и пите од слатког кромпира од печеног меда - али можете наручити и десерт по мери.
Традиционална пуњења укључују варијације трешње, боровнице, јагоде, рабарбаре, брескве и купине.
Пуњења се праве од локалног сезонског воћа са породичне фарме Еллис у Мичигену. Поврће и зачинско биље се такође беру из баште локалне заједнице мање од једног блока удаљеног од Хаппи Аппле.
Коре, направљене од нуле од несланог путера и брашна марке Кинг Артхур, разваљују се ручно оклагијом Маскарине баке и савијају.
Трешње су ручно очишћене од коштица и свеже цеђене лимете. И сваке недеље се огули 150 фунти јабука. Коре се затим шаљу козама да их грицкају на Глен Арт Фарм у Остину. Глен Арт Фарм узвраћа услугу тако што даје Масцаро млеко, које користи за прављење козјег сира који се налази у сланим питама са сезонским поврћем.
Остале слане посластице укључују галетте, ручне пите, мини пите и кишове. Пита са пилетином је хит који излуђује и служи се зими и две недеље у сваком летњем месецу.
Чак и ако је 90 степени напољу, људи желе питу са пилетином, рекао је Маскаро.
Маскаро је рекла, иако је квалитетна пита кључна, она такође жели да обезбеди да њени нетрадиционални радници буду видљиви купцима и да сви комуницирају једни са другима како би створили осећај љубазности који мења целокупну атмосферу пословања.
Тренутно постоји листа чекања за оне који траже посао у компанији Хаппи Аппле.
Мој циљ за људе који су типичнији за рад овде је да када оду и оду на друге послове, погледају около и кажу: „Зашто нису сви овде?“, рекао је Маскаро.
Хаппи Аппле Пие Схоп се налази у улици Харрисон 226, у Оак Парку. Позовите (708) 606-0037 или посетите хаппиапплепие.цом . Тренутно је радња затворена због летњег распуста до 20. августа.
ونڊا شيئر: