Дијета са ниским садржајем угљеника: шта треба да знате
Емисије стаклене баште из исхране би се смањиле за око 35 одсто ако би Американци заменили половину животињске хране коју једу храном биљног порекла, сугерише студија.
Може се дати јак аргумент да би више нас требало да следи исхрану са ниским садржајем угљеника, са производњом хране и прехрамбеним преференцијама повезаним са климатским променама које мењају количину угљеника у атмосфери.
Недавни извештај Међувладиног панела за климатске промене открио је да производња хране — укључујући активности након жетве као што је транспорт — чини до 37% емисија гасова стаклене баште које стварају људи. Куповина хране за потрошаче чини око 16% емисија гасова стаклене баште у САД.
Климатске промене утичу на производњу хране тако што ометају сезону раста и приносе усева, што доводи до несигурности хране и мање хранљиве хране. Једење ближе угљен-неутралном може помоћи преоптерећеној клими.
Шта можемо да урадимо? Као прво, размислите о послуживању пасуља уместо говедине. Истраживачи са Универзитета у Мичигену открили су да би се емисије стаклене баште из исхране смањиле за око 35 одсто ако би Американци заменили половину животињских производа које једу храном биљног порекла.
Студија Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион открила је да су начини исхране који доводе до ниже емисије гасова стаклене баште здравији на неколико начина, укључујући обезбеђивање више дијететских влакана и мање засићених масти.
Ако бирате храну имајући на уму климу, једна ствар коју треба размотрити је да ли избори које доносите подржавају одрживу пољопривреду и производне праксе. То укључује одабир сертификованих органских производа када је то могуће и тражење месних производа од произвођача који се баве регенеративном пољопривредом, што укључује праксе испаше које обнављају горњи слој земље, ресурс за издвајање угљеника.
Организације као што је Цлимате Неутрал сада сертификују брендове хране и пића који су предузели кораке да измере, надокнаде и смање свој угљенични отисак на нулу.
Дијета са ниским садржајем угљеника такође укључује куповину локално произведене хране. Ово смањује гасове са ефектом стаклене баште изазване транспортом. Такође, мање је вероватно да ће производи са локалног тржишта фармера или пољопривредних програма које подржава заједница бити паковани у пластику, што је још један начин на који су нижи на скали угљеника.
Кување од нуле је такође велики корак. Пакована, прерађена храна је веома скупа у смислу утицаја на животну средину.
И узмите у обзир да Американци одбацују око четвртине хране коју купују. Отпад од хране доприноси емисији метана који загрева планету. Ресурси који емитују угљеник укључени у производњу хране се такође расипају.
Енвиронментал Нутритион је независни билтен који су написали стручњаци за здравље и исхрану.
ونڊا شيئر: